Tänään teimme esikoisemme synttäreille Valion ohjeella tiramisun makuista suklaakakkua. Oli helppo tehdä ja ohjettahan voi hyvin myös muutella. Rahkoja on muitakin makuja ja vaihtelemalla niitä saa tällä ohjeella monen makuista herkkua. Suosittelemme tätä ohjetta!

pohja:

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl pikakahvijauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:

400 g (2 prk) tiramisun makuista mausterahkaa
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
130 g valkosuklaata sulatettuna

päälle:

2,5 dl Flora vanillaa
2 liivatelehteä
pari ruokalusikallista kahvia
valkosuklaata rouheena
 

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten joukkoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne joukkoon.

3. Pingota halkaisijaltaan 24-25 cm:n irtopohjavuokaan leivinpaperi ja voitele kakkuvuoan reunat. Painele pohjataikina vuoan pohjalle ja hieman sisäreunoille.

4. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada se vuokaan.

5. Paista kakku uunin alatasolla +175 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku näyttää kypsältä.
 
6. Kun kakku on hyvin jäähtynyt, laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

7. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi, kiehauta kahvitilkka esim. mukissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet kuumaan kahviin, sekoita liuos hyvin.

8. Kaada liivateliuos vaahdotettuun vaniljaseokseen hyvin sekoittaen.

9. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi ja ripottele pintaan halutessasi valkosuklaarouhetta.

10. NAM! HERKKU ON VALMISTA HERKUTELTAVAKSI!

Tämä on helppo valmistaa ja yllättävän herkullinen! Ja mikä parasta, melko terveellinen (itse teimme vähärasvaisesta jauhelihasta ja juusto oli 9 %:sta).

Raaka-aineet (4 annosta)

1 kpl                    kesäkurpitsaa

1 tlk                     tomaattimurskaa

1 tlk                     valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 kpl                    sipuli

200 g                   jauhelihaa

mustapippurirouhetta

suolaa

basilikaa

oreganoa

juustoraastetta maun mukaan pinnalle

Ohjeet:

Halkaise kesäkurpitsa ja poista siemenet pikkulusikalla. Paloittele pieniksi kuutioiksi. Laita kestävään uunivuokaan kuutiot, tomaattimurska ja valutetut pavut. Mausta osalla mustapippurirouheella.

Silppua sipuli. Paista jauheliha ja sipuli pannulla. Mausta. Kaada seos vuokaan ja sekoita. Laita pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 C – n. ½ tuntia tai 45 minuuttia.

Tarjoile tuoresalaatin ja hapankorppujen kera!

Myös tämä ohje on leivontaherkut -resepteistämme. Kalatahnalla täytetty rulla on vertaansa vailla. Sopii hyvin niin alkuruokasi, lounaaksi kuin iltapalaksikin. Me tarjosimme sitä kahvipöydässä. Omena antoi hyvää raikkautta vastapainoksi suolaiselle kalalle. NAM!

AINEKSET

(n. 8 palaa)

POHJA

2 ½ dl            vettä

50 g                     voita tai margariinia

n. 1 ½ dl             vehnäjauhoja

3                           kananmunaa

1 dl                      voimakasta juustoa raasteena

TÄYTE

150-200 g          kylmäsavulohta

1                           omena

1                           pieni purjo

1 purkki (250 g) rahkaa

½ dl                     majoneesia

½ tl                      suolaa

½ tl                      mustapippuria

KORISTELUUN

salaatinlehtiä

tilliä

VALMISTUS

1. Pohja: Säädä uuni 200 asteeseen. Kiehauta vesi ja rasva kattilassa.

2. Lisää jauhot nesteeseen ja sekoita, kunnes seos irtoaa kattilan pohjasta.

3. Ota kattila liedeltä ja vatkaa munat huolellisesti seokseen yksi kerrallaan. Lisää juustoraaste.

4. Vuoraa syvä uunipelti (mitat noin 30 x 40 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina pellille. Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.

5. Täyte: Leikkaa lohisiivut pieniksi paloiksi. Posta omenasta siemenet ja kuutioi omena. Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi.

6. Sekoita rahka ja majoneesi keskenään. Lisää silli, omena ja purjo seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.

7. Kumoa pohja ritilälle leivinpaperin päälle. Anna pohjan jäähtyä.

8. Levitä täyte pohjan päälle ja kierrä pohja rullaksi pitkittäin. Laita rulla vadille ja leikkaa rulla siivuiksi. Koristele salaatinlehdillä ja tillillä.

Löysimme ohjeen leivontaherkut -resepteistämme. Tämä on italialainen perinne jälkiruokaherkku, isoäidin kakku. Kakkuohjeesta on italiassa yhtä monta ohjetta kuin on isoäitejäkin. Tämä Toscanialainen herkku sopii jälkiruuaksi, kahvin kanssa tai nautittavaksi sellaisenaan. Kakku vaatii hieman aikaa, mutta usko pois, on vaivan arvoinen ja lopulta yksinkertainen valmistaa... Suosittelemme lämpimästi (parhaimpia ohjeita ikinä)...

AINEKSET

(10-12 palaa)

POHJA

n. 4 dl            vehnäjauhoja

1 tl                 leivinjauhetta

1 ¼ dl            sokeria

¼ tl                suolaa

125 g             suolatonta voita

1                    kananmuna

2 tl                 vaniljasokeria

TÄYTE

2 ½ dl            kulutusmaitoa

3                    munankeltuaista

1 dl                sokeria

½ dl               ricottajuustoa

2 tl                 vaniljasokeria

2 rkl               vehnäjauhoja

2-3 rkl            sitrus- tai mantelilikööriä (ei välttämätön)

VOITELUUN

1                    kananmuna

vettä

KORISTELUUN

25 g               pinjansiemeniä

tomusokeria

LISÄNÄ mansikkakastiketta

VALMISTUS:

1. Täyte: Kiehauta maito ja ota kattila liedeltä. Vatkaa keltuaiset, sokeri, ricottajuusto ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot vähän kerrallaan. Lisää lämmin maito varovasti koko ajan vatkaten.

2. Kaada seos kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes seos alkaa kiehua. Anna kiehua minuutin ajan. Kaada seos astiaan ja sekoita joukkoon likööri. Peitä astia muovikelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.

3. Säädä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm). Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola keskenään ja sekoita ne voihin. Vatkaa kananmunaa hieman ja lisää se ja vaniljasokeri taikinaan. Jaa taikina kahteen osaan ja vuoraa vuoka toisella taikinapalalla, niin että pohja ja noin 2 ½ cm reunoista peittyvät. Kaada täyte vuokaan. Anna taikinan reunan jäädä näkyviin noin 1 cm:n verran.

4. Kauli toinen taikinapala jauhotetulla työpöydällä tai kahden jauhotetun muovikelmun välissä. Peitä täyte taikinakannella ja paina taikinareunat yhteen. Kakku voi näyttää hieman epätasaiselta, mutta se tasoittuu uunissa.

5. Sekoita kananmuna veteen ja voitele kansi. Ripottele päälle pinjansiemeniä ja pistele veitsellä pieniä ilmareikiä kanteen, jotta höyry pääsee ulos. Paista 35 minuuttia tai kunnes kakku on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ja siivilöi päälle runsaasti tomusokeria.

6. Teimme kakun kanssa tarjottavaksi mansikkakastiketta pakastemansikoista. Sulata mansikat mikrossa, kaada ylimääräinen liemi pois ja survo mansikat sokerin kanssa.

OHJE:

Ota pihvit huoneenlämpöön n. 0,5 tuntia ennen paistamista. Kuivaa pinta ja muotoile käsin.

Kuumenna valurautapannu, lisää rasvaseos. Kun rasva on kullanruskeaa, lisää pihvi. Noin 1/3 pannun paistopinnasta pitää jäädä tyhjäksi, jotta pannu ei jäähdy liikaa.

Käännä pihvi heti kun ensimmäiset lihasnestepisarat nousevat pintaan. Ota pihvi pannulta heti, kun taas nestepisarat nousevat pintaan (silloin pihvi on mehevimmillään; puolikypsä eli medium). Paistoajaksi tulee noin 1,5 min / puoli. Kypsyys on makuasia ja kannattaakin testata mikä kypsyysaste on itselle sopiva ja miten oma pannu pihvin paistaa.

Mausta pihvi paistunut pinta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.

Jos haluat pihvin punaisena (raaka/rare), vähennä kypsymisaikaa 0,5 minuutilla / puoli.
Jos taas haluat pihvin kypsänä (well done), jatka kypsymisaikaa 0,5 minuutilla / puoli.

Tarjoa esim. lohkoperunoiden, tomaatti-sipuli-krassinkukkasalaatin sekä keitettyjen kasvisten kanssa.
Pihvin päälle voit asettaa vielä halutessasi aromivoiviipaleen.

Etsimme netistä leivonnaisohjeita, jotka ovat maidottomia ja gluteenittomia.Niitä oli melko vähän. Ohjeita muuntamalla teimme unelmäkääretorttua, joka maistui hyvältä ja rakenne oli onnistunut.

UNELMATORTTU (gluteeniton ja maidoton)

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

POHJA:

4                    munaa

1 ½ dl            sokeria

ripaus            suolaa           

1 dl                perunajauhoja

2-3 rkl           kaakaojauhetta

TÄYTE:

165 ml           kookosmaitoa

2                    keltuaista

5 tl                 perunajauhoja

2-3 rkl           sokeria

2 tl                 vaniljasokeria

mansikkahilloa

Vatkaa pohjan munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista pohjaa 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Sekoita täytteen aineet (paitsi mansikkahillo) kattilassa sekaisin ja kuumenna kiehumispisteeseen, jolloin seos sakenee. Älä keitä. Jäähdytä.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ensin mansikkahilloa ja sitten jäähtynyt kookos-vaniljatäyte. Rullaa kääretortuksi.

Ostimme kaupasta uuden sadon kaalia ja ajattelimme tehdä perinteistä, vanhan ajan kaalilaatikkoa. Laatikko on makeaa ja sopii hyvin lisäkkeeksi tai sellaisenaan syötäväksi puolukkahillon kera (Laatikosta ei jäänyt paljoakaan, kun oli niiiin hyvää!). Alkuperäinen ohje on julkaistu v. 2006 Etelä-Suomen Sanomissa ja siitä ohjeesta muokkasimme ko. ohjeen.

Jos ei halua laatikosta niin makeata, voi siirapin määrää vähentää.

Wanhan ajan Kaalilaatikko:

n. 2kg kaalia

1/2 kg naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

2 porkkanaa hienona raasteena

n. 2 kahvikupillista riisiä

n. 1/2 tl valkopippuria

n. 1 rkl meiramia

n. 1 dl siirappia (1/2 kaalin seassa ja 1/2 laatikon pinnalle)

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

n. 2 tl suolaa (1 tl kaalin sekaan ja 1 tl jauhelihan joukkoon)

voita (kaalin sekaan ja päälle)

Pilko kaali ja hienonna sipuli. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Laita pilkottu kaali, hienonnettu sipuli, raastetut porkkanat, riisi ja 1 tl suolaa vesitilkan kanssa kattilaan. Lisää myös voita, meirami ja 1/2 dl siirappia. Hauduta pehmeäksi pienellä lämmöllä (n. 15 minuuttia). Ruskista jauheliha ja mausta suolalla sekä valkopippurilla. Sekoita kevyesti aineet keskenään. Laita voideltuun uunivuokaan seos ja päälle kerma-maito, johon on sekoitettu kananmunat. Laita pinnalle loput siirapista ja voinokareita. Paista ensin miedommalla lämmöllä ja lopussa hieman kuumemmalla, jotta saisit kauniin tummanruskean pinnan. Lämpötila aluksi 200 c (n. 35 min.) ja lopussa n. 225 c (n. 10 min) uunista riippuen. Tarjoa puolukkahillon kera.

Teimme synttäreille suolaiseksi palaksi lohipiirakkaa, jonka ohjeen löysimme Kinuskikissan sivuilta.

Maistui tosi hyvältä! Pohja oli kivan pehmeää, johon ilmeisesti vaikutti perunamuussijauheen käyttö.

Huom: Käytä normaalia piirakkavuokaa isompaa astiaa. Kuvan piirakassa käytetty 26 cm kokoista piirasvuokaa. Myös neliskulmaiset uunivuoat käyvät (esimerkiksi n. 20 cm x 25 cm).

Pohja:
3 ¼ dl vehnäjauhoja
1 ps (100-105 g) perunasosejauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
200 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte:
1 suuri sipuli
1 keskikokoinen purjo
300 g kylmäsavulohisiivuja
3 munaa
2 dl maitoa
1 dl kermaa
2 dl juustoraastetta
1 ruukku tilliä
1 mm paprikaa
suolaa
pippuria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi yhteen margariinin kanssa. Lisää joukkoon vesi. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Voitele vuoka valmiiksi.

Hienonna sipuli ja viipaloi purjo. Kuullota niitä pannulla öljyssä hetken aikaa. Paloittele lohi (säästä pari siivua koristelua varten). Sekoita munat, maito, kerma, juustoraaste, silputtu tilli ja mausteet keskenään.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle sipuli-purjosilppu. Ripottele päälle lohipalat. Kaada vuokaan lopuksi muista aineksista tehty liemi. Paista 200 asteessa n. 30 min. Laita tarvittaessa foliota suojaksi, jos pinta tai reunat meinaavat ruskistua liikaa. Koristele valmis piirakka keräksi rullatuilla lohisiivuilla ja tillinvarsilla.

Piirakka ennen uuniin laittoa.