Etsimme netistä leivonnaisohjeita, jotka ovat maidottomia ja gluteenittomia.Niitä oli melko vähän. Ohjeita muuntamalla teimme unelmäkääretorttua, joka maistui hyvältä ja rakenne oli onnistunut.

 

UNELMATORTTU (gluteeniton ja maidoton)

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

POHJA:

 

4                    munaa

1 ½ dl            sokeria

ripaus            suolaa           

1 dl                perunajauhoja

2-3 rkl           kaakaojauhetta

 

TÄYTE:

 

165 ml           kookosmaitoa

2                    keltuaista

5 tl                 perunajauhoja

2-3 rkl           sokeria

2 tl                 vaniljasokeria

                     

mansikkahilloa

 

Vatkaa pohjan munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista pohjaa 200 asteessa noin 7 minuuttia.

 

Sekoita täytteen aineet (paitsi mansikkahillo) kattilassa sekaisin ja kuumenna kiehumispisteeseen, jolloin seos sakenee. Älä keitä. Jäähdytä.

 

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ensin mansikkahilloa ja sitten jäähtynyt kookos-vaniljatäyte. Rullaa kääretortuksi.